 help!
 index
 begin
|
Freud & Co Kookgerei
| Adres: | |
Amsterdam
Nederland |
| Telefoon: | | 020 6245407 |
| |
| Categorie: | | winkel |
| Merk: | | Laguiole |
| Product: | | messen,
zakmessen |
| |
| Yvo's Notities: | | | Gekartelde messen verwoesten teer vlees, een goed geslepen mes van Laguiole is voor het snij- en fileerwerk veel geschikter. Voor een restaurant is het een hele inspanning om perfect geslepen messen te fourneren maar de gevolgen van hun luiheid moeten ze volgens Van Dam niet afwentelen op hun gasten. Ooit deed hij de botheid van het Amstel Hotel uit de doeken, Het inmiddels twee sterren rijke La Rive trok lering uit die kritiek en daar wacht de gast tegenwoordig het messenwerk van Franse bodem. Oorspronkelijk was Laguiole een herdersmes en was het vooral in zwang op Spaanse, Franse en Corsicaanse bodem. In de vorige eeuw werden deze messen nog vervaardigd van roestig materiaal. Tegenwoordig is de soort zo perfect dat het dankzij zijn perfecte ligging in de hand tot in de operatiekamer is doorgedrongen. Het wordt gefabriceerd in een veelheid aan lemmeten in ivoor, hoorn en tal van tropische houtsoorten. |
|
Artikelen over Freud & Co Kookgerei:
|
Adresboek 